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意大利的心靈湯
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鹹瘦肉豬骨粥

來了意大利幾年﹐豬骨粥還是今年先第一次煲。原因就是我不會煲粥﹗之前試過一次煲粥﹐不過煲唔到我心目中的口感﹐於是一直無再煲第二次。今年年頭﹐亞姨來探我們﹐我便醃了一舊豬展連骨﹐要求亞姨示範一次給我偷師。
亞姨給我的幾個TIPS﹕
1)豬肉切細舊才醃
2)落多多鹽也不怕﹐因為鹹到一個LEVEL﹐就不會繼續鹹
3)肉和骨先出水
4)出水後重新煲到滾先落米
5)落米不要攪
6)再滾起後就轉用最細火煲

MARCO唔食粥﹐係試都唔肯﹐正如我唔肯試RISO CREMA (用米做的甜品﹐甜糊仔似的)。
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