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意大利的心靈湯
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蘋果蛋糕(三)

脆皮的做法是25G糖和25G牛油混合成粒狀﹐再用RUBBING-IN的方法混入30G麵粉﹐雪一會﹐然後放上蛋糕MIXTURE面一同焗。

蛋糕體仍然是香蕉蛋糕的做法﹐50G糖和50G牛油混成CREAM狀﹐分3次加入一隻蛋﹐落4-5TBSP自發粉﹐落煮稔了的蘋果粒(今次我切得比較大粒﹐加黃糖﹐少許蘋果汁煮一會)﹐如果個MIXTURE太稀﹐再加少許自發粉。

這個脆皮蘋果蛋糕是近期三個蘋果蛋糕中﹐我覺得最好味的﹗

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